R23 au second et ethylène au troisième c'est difficile à faire fonctionner, la HP de l'éthylène sera très basse, il faut magouiller pour garder un bon débit massique. Ethylène/ethylène je pense que c'est carrément l'horreur aussi.
Ca dépend, en deux étages le R23 est assez adapté mais ne permet pas des températures autour de -100°C, surtout en charge, faut plutôt compter -75 à -80 au mieux.
Tu peux faire R404a/ethylène, et conserver une BP dans les 1.5 bars par exemple, ça soulagera un peu tes compresseurs, et à 1.5 bars tu es déjà dans les -95°C

Si j'avais de l'éthylène je ne tournerais pas au R23 :/